«Сейчас, наверное, самые сложные времена для нашей индустрии. У людей нет настроения ходить по кафе и ресторанам. Я знаю ситуацию в стране, у всех заведений падение. Рост цен тоже провоцирует отток гостей», — заявил предприниматель.
Он отметил, что его собственная компания предпринимает жесткие меры для выживания на фоне снижения спроса. «Мы в Bellini вводим жесткие системы оптимизации расходов, сокращаем команды, что-то автоматизируем», — добавил Горенский.
Прогноз основан на негативной динамике его бизнеса: выручка группы, оборот которой сейчас составляет около 7 миллиардов рублей, по итогам 2025 года, как ожидается, сократится на 20%. В группе Bellini работает более 2000 сотрудников.
При этом официальная статистика краевого Росстата пока демонстрирует рост. Согласно данным ведомства, оборот общественного питания в Красноярском крае в январе–октябре 2025 года увеличился на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 66,4 млрд рублей. В октябре прирост составил 13,7%. Прогноз ресторатора, таким образом, противоречит текущим официальным показателям и отражает его субъективные опасения по поводу будущих тенденций.
