По данным ведомства, специалисты обнаружили в холодильниках заведения готовый борщ, на этикетке которого был указан недельный срок годности, в то время как реализация подобных блюд должна осуществляться строго в день приготовления. Кроме того, в холодильном оборудовании находились овощи, фрукты и морепродукты без необходимой маркировки.
Были выявлены серьезные нарушения температурного режима хранения: рыбная продукция и куриные полуфабрикаты хранились при температуре -12 градусов вместо установленных производителем -18 градусов. Лабораторные исследования подтвердили, что некоторые образцы готовой продукции не соответствовали техническим регламентам Таможенного союза по микробиологическим показателям.
В ходе проверки также установлены нарушения поточности технологических процессов, выражавшиеся в пересечении потоков сырой и готовой пищевой продукции. Было отмечено, что загрузка продуктов осуществляется со стороны двора многоквартирного дома, где расположена детская площадка и подъезды жилых помещений. Дополнительно выявлено отсутствие регулярных дератизационных мероприятий.
В результате выявленных нарушений юридическое лицо ООО «Урарту» привлечено к административной ответственности и оштрафовано на сумму 30 000 рублей. В управлении Роспотребнадзора подтвердили, что штраф уже оплачен, однако при невыполнении предписаний об устранении всех нарушений в установленные сроки будет рассмотрен вопрос об обращении в суд.
Семейный ресторан европейской кухни «Урарту» работает в Красноярске около двадцати лет и неоднократно включался в рейтинги лучших заведений общепита в России.
