Согласно данным Красноярскстата, ежегодное потребление этого овоща в регионе остается на высоком уровне. В среднем один житель края съедает около 11 килограммов капусты в год. При этом наблюдаются интересные различия: горожане потребляют примерно 10,7 кг, а жители сел — на 1,7 кг больше, что демонстрирует сохранение традиций сельского питания.
Любопытно, что в соседних регионах этот показатель несколько ниже. Так, в Хакасии среднестатистический житель съедает около 10 кг капусты в год, а в Тыве — 9,4 кг. Примечательно, что в этих регионах сложилась обратная тенденция — сельские жители потребляют немного меньше капусты, чем горожане.
Эти цифры подтверждают, что капуста остается одним из ключевых продуктов в рационе сибиряков, успешно сочетая в себе традиционные методы заготовки и современные пищевые привычки.
