При выборе пшена рекомендуется отдавать предпочтение продукту, упакованному в прозрачные пакеты. Это позволит тщательно осмотреть зерна перед покупкой.
Первое, на что стоит обратить внимание, — это цвет пшена. Ярко-желтый оттенок указывает на высокое содержание каротиноидов, что гарантирует вкусную и рассыпчатую кашу. В то же время, светлое зерно может привести к более вязкой консистенции готового блюда.
Важно избегать покупки пшена с большим количеством битых, нешелушенных или поврежденных ядров. Также следует внимательно изучить сорт и маркировку товара, а также проверить упаковку на наличие амбарных вредителей.
Кроме того, в зависимости от сорта пшена существуют установленные нормы содержания сорной примеси. Например, для крупы высшего сорта допустимое содержание составляет не более 0,3%.
