Что нельзя покупать
Не стоит приобретать еду на стихийных рынках и у обочин. При покупке всегда проверяйте сроки годности, целостность упаковки и условия хранения. Скоропортящиеся продукты должны лежать в холодильных витринах с термометрами. Откажитесь от замороженных продуктов, если заметили признаки повторной заморозки.
Как хранить продукты
Сырое мясо, птицу и морепродукты упаковывайте отдельно от других продуктов, чтобы сок не попал на готовую еду и не вызвал перекрёстного загрязнения. Дома скоропортящееся сразу отправляйте в холодильник. Особенно это касается тортов, пирожных с кремом и готовых салатов. Не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре больше двух часов. Размораживайте продукты в холодильнике, а не на столе.
Правила готовки
Используйте разные ножи и доски для сырых и готовых продуктов. Тщательно прожаривайте или проваривайте мясо, птицу, яйца и морепродукты. Салаты, студень и заливные блюда готовьте небольшими порциями — чтобы не хранить остатки дольше суток. Не смешивайте свежеприготовленную пищу с вчерашней. Если решили доесть — перед употреблением прокипятите или прожарьте.
Гигиена и первая помощь
Не забывайте мыть руки перед едой и после посещения общественных мест, тщательно промывать овощи и фрукты. При первых симптомах отравления — тошноте, рвоте, диарее — немедленно обращайтесь к врачу. Самолечение может только ухудшить состояние.
Летняя жара — время повышенного риска, но соблюдение элементарных правил поможет сохранить здоровье и избежать неприятных последствий. Будьте внимательны к тому, что кладёте в свою тарелку.
