По словам экспертов, резкий переход от ограниченной растительной диеты к большому количеству жиров и белков создаёт нагрузку на сердце, сосуды и обмен веществ.
Особенно опасны пасхальные застолья с перееданием куличей, яиц и жирного мяса. Это может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни, острый панкреатит и гастрит. Организму требуется около недели на перестройку, поэтому возвращаться к обычному рациону следует постепенно.
Помочь в этом могут зернобобовые и злаковые культуры. Они обеспечивают организм растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами, становясь хорошей альтернативой мясу и молоку. Лучшие крупы — пшено, гречка, рис, перловка, киноа. Они содержат незаменимые аминокислоты и витамины.
В первые дни после поста специалисты советуют есть небольшими порциями (300–400 граммов каждые 2–3 часа), оставляя лёгкое чувство голода. На вечер достаточно фруктов и кефира. Выход из поста лучше начинать с кисломолочных продуктов, постепенно вводя молоко, творог, масло, сыр. От жареного и солёного пока стоит отказаться.
В первую неделю предпочтительнее готовить на пару, тушить или варить. В рационе должно быть много овощей, фруктов и жидкости. А вот от алкоголя и газированных напитков лучше отказаться — они опасны в сочетании с тяжёлой мясной пищей и продуктами, раздражающими слизистую. Чистая вода и травяные чаи помогут пищеварению справиться с нагрузкой. Также важно употреблять только качественные и безопасные продукты.
