В рамках производственного контроля на исследование поступило 30 образцов: торты, пирожные, кексы, печенье, меренги, шоколадные конфеты, драже и фруктово-ягодный мармелад.
Продукцию оценивали на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза. В лаборатории изучали безопасность, качество и микробиологические показатели — наличие бактерий, дрожжей и плесени, а также содержание токсичных элементов и уровень сахара.
По итогам проверки нарушения выявлены в четырёх образцах тортов. В них обнаружено повышенное содержание микроорганизмов, включая бактерии группы кишечной палочки, дрожжи и плесневые грибы. Информация о несоответствиях направлена производителям для принятия мер.
Специалисты отмечают, что появление таких микроорганизмов в продукции чаще всего связано с нарушением технологии производства, использованием некачественного сырья или несоблюдением санитарных норм. Чтобы кондитерские изделия оставались безопасными, необходим строгий контроль на всех этапах — от изготовления до хранения.
