Исследование показало, что традиция заготовок сохраняется across всех возрастных групп: даже среди молодежи 18-24 лет 41% респондентов участвует в консервации. Большинство красноярцев (56%) используют урожай с собственных дачных участков.
Основные предпочтения красноярцев: 65% делают соленья и маринады, 47% варят варенье, джемы и повидло, 39% замораживают ягоды и овощи, 36% консервируют компоты и соки.
Наиболее популярными продуктами для заготовок стали огурцы, помидоры и перцы (71%), а также клубника, малина и вишня (57%). В среднем каждая семья заготавливает около 20 банок консервации.
Интересно, что 34% опрошенных получают урожай от родственников, а 39% покупают продукты для заготовок. Средние расходы на консервацию составляют 3400 рублей на семью.
Исследование подтверждает, что традиции домашних заготовок остаются важной частью культуры красноярцев, объединяя разные поколения и сохраняя связь с землей и природными циклами.
