По словам специалиста, самый надежный способ определить свежесть продукта — опустить его в емкость с холодной водой.
Как пояснила эксперт, поведение яйца в воде точно указывает на его состояние:
Свежее яйцо тонет и ложится на дно горизонтально;
Продукт средней свежести занимает вертикальное положение;
Испорченное яйцо всплывает на поверхность.
Этот эффект объясняется физическими свойствами скорлупы: "Со временем через поры в скорлупе испаряется влага, а внутрь проникает воздух, образуя воздушную камеру, которая и заставляет яйцо всплывать", — отметила Попова.
Специалист также обратила внимание на дополнительные признаки некачественного продукта: наличие трещин на скорлупе, подсохших пятен, слизи и даже легкого сероводородного запаха. Нутрициолог рекомендует отказаться от употребления таких яиц, даже если они прошли водный тест.
Метод проверки яиц водой особенно актуален в свете последних случаев отравлений некачественными продуктами питания. Эксперты рекомендуют проводить такую проверку непосредственно перед приготовлением блюд, особенно для детского питания и людей с ослабленным иммунитетом.
