В 1932 году был официально зарегистрирован состав витамина С, известного как аскорбиновая кислота. Этот витамин не синтезируется в организме человека, что делает его поступление с пищей необходимым для поддержания здоровья.
Среди продуктов, богатых витамином С, можно выделить:
• Шиповник и сладкий перец
• Смородину и облепиху
• Петрушку и укроп
• Брюссельскую, белокочанную и цветную капусту
• Картофель, помидоры и болгарский перец
• Яблоки, ананасы и цитрусовые
Следует отметить, что витамин С неустойчив к воздействию внешней среды: он легко разрушается при нагревании, однако заморозка практически не влияет на его содержание в продуктах.
Важно помнить, что у здорового человека избытка витамина С за счет пищи быть не может. Однако чрезмерное потребление этого витамина, особенно в виде аптечных препаратов, может привести к серьезным аллергическим реакциям и нарушениям работы почек.
