Мука
• Покупка: Лучше выбирать муку в бумажных пакетах, так как они позволяют продукту «дышать» и сохранять свои свойства дольше.
• Условия хранения: Избегайте покупки муки, хранящейся в помещениях с высокой влажностью.
• Подготовка: Перед замесом теста обязательно просеивайте муку — это насытит её кислородом и поможет избежать попадания вредителей, что сделает вашу выпечку более пышной.
Молоко
• Состав: В качественном молоке не должно быть никаких добавок, кроме самого молока (цельного, обезжиренного или нормализованного).
• Обогащенное молоко: В его составе могут присутствовать молочный белок, витамины, микро- и макроэлементы, пищевые волокна и пребиотики.
Яйца
• Проверка: Обязательно проверяйте маркировку, дату производства и срок годности.
• Внешний вид: Яйца должны быть ровными, гладкими, с правильной формой и однородным окрасом. На скорлупе не должно быть повреждений или загрязнений.
Сметана
• Условия хранения: Обратите внимание на условия хранения, маркировку и срок годности продукта.
• Состав: В сметане должны быть только сливки, закваска и молоко — никаких растительных жиров или консервантов. Температура хранения не должна превышать +6°С.
Сливочное масло
• Состав: Качественное сливочное масло должно содержать только цельное молоко и сливки, без растительных жиров.
• Упаковка: На упаковке должно быть указано «масло сливочное», «масло любительское» или «масло крестьянское».
Растительное масло
• Тип масла: Обратите внимание на маркировку — выбирайте между «рафинированным» и «нерафинированным».
• Упаковка: Приобретайте масло в промышленной упаковке, так как продукты на розлив могут оказаться фальсифицированными. Убедитесь, что на упаковке четко указаны дата изготовления, срок годности и условия хранения.
