Специалисты ведомства выехали с очередной проверкой в ресторан, который находится в гипермаркете «Лента» на Мичурина. Там они обнаружили, что нет никакой информации о замене масла во фритюре.
Согласно пункту 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 фритюрные жиры должны ежедневно контролироваться. Сотрудники должны вести учет по замене в электронном или бумажном виде, а также хранить данные не менее 3 месяцев.
В итоге директора ресторана оштрафовали на 5 тысяч рублей.
