В ведомстве объяснили, что популярное в краевой столице блюдо относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Разные температуры и высокий уровень влажности способствуют размножению патогенных микроорганизмов.
Чтобы избежать массовых отравлений шаурмой и было решено разработать ГОСТ. В нем пропишут четкие требования к цепочке производства блюда. Затронут все этапы: от производства до момента продажи. Будут учитываться как международные регламенты, СанПин, практические наработки.
В ноябре прошлого года кафе Chicken Dener в Красноярске закрыли после отравления студентов шаурмой.
