По словам кулинара, алюминиевые варианты совсем не держат тепло, а мясо жарится неравномерно.
«Это все равно что зимой в минус 30 попытаться пожарить шашлык, сверху он замораживается, а снизу горит», - объяснил эксперт.
Трофимов считает, что лучше всего покупать полупрофессиональный толстый мангал из хорошей стали.
Если же нет мангала, шеф-повар советует обложить кирпичами «любую ямку». Главное, объяснил он – чтобы поступал воздух.
Также издание цитирует гастроэнтеролога Андрея Фарбера, который порекомендовал делать шашлык из курицы и индейки, очищенных от кожи. Главное, заявил медик, обратить внимание на срок годности продукта.
