Как выбрать?
Эксперты красноярского Роспотребнадзора напомнили о правилах выбора и хранения рукколы. Так, при покупке следует обратить внимание на листья – они должны быть полностью зелеными, не вялыми. Более того, важно определиться с размером листьев – чем они мельче, тем больше в них горечи.
Как хранить?
Рукколу советуют хранить в холодильнике, в емкости с водой. Так она сможет оставаться свежей до 6-7 дней. Если просто положить листья в холодильник, то они вскоре завянут.
С чем есть?
Листья рукколы можно есть в качестве самостоятельного блюда, а также в качестве гарнира. Лучше всего зелень сочетается с мясом, рыбой, бобовыми и морепродуктами. Также листья и цветки растения добавляют в салаты, а из семян готовят масло.
Ограничения
С осторожностью нужно есть рукколу тем, у кого есть склонность к аллергическим реакциям. Дело в том, что листы зелени богаты фитонцидами.
Напомним, что ранее мы рассказывали о мужчине, который отравился мухоморами.
