В Красноярском крае нет запрета на убой скота на частных подворьях. Если животные забиваются под надзором ветеринаров, а мясо продается на рынке, то никаких ограничений нет. Как пояснили в Минсельхозе, при убое ветеринар проверяет мясо и заводит документы на продукцию в системе «Меркурий». Эта система позволяет отслеживать передвижение продуктов животного происхождения. Ветеринар, который осматривает продукцию на рынке также осматривает мясо на рынке, вносит в эту систему запись, когда продукция поступает в продажу. То есть, частник должен заранее знать, где он будет продавать мясо. Предприниматель же не имеет права покупать у него продукцию, так как она забита не на специальной бойне.
Также замминистра сельского хозяйства пояснил, что есть разница между фермером, который зарегистрирован как ИП и забивает скот на специальных пунктах, то есть, бойнях, и между владельцем личных подсобных хозяйств. Согласно федеральному закону «О личных подсобных хозяйствах» продажа мяса частниками не облагается налогами. Этим пользуются некоторые предприниматели и покупают продукцию у селян, выдавая за свое. Таким образом, они не платят налоги и обходят систему «Меркурий». Такая «хитрость» может привести к появлению в продаже мяса больных животных, опасного для принятия в пищу.
Некоторые предприниматели и вовсе пытаются обмануть «Меркурий». Так, владельцы фирмы в Красноярском крае зарегистрировали мясной цех в жилом доме и указали в системе, что обследование мясо, которое они якобы производили, проходило в Самаре и Москве. Россельхознадзор заподозрил неладное и провел проверку. Оказалось, что и происхождение скота не было указано. Предприятием заинтересовались правоохранительные органы.
