«Многие салаты — это бомбы замедленного действия не из-за самих ингредиентов, а из-за заправки и способа приготовления. Всего пара лишних ложек — и дневная норма калорий съедена за один приём пищи», — комментирует Ольга Вересова.
1. «Сельдь под шубой» — абсолютный лидер.
Классический рецепт, где проблема не в полезной сельди или овощах, а в обилии майонеза между каждым слоем и слое картофеля. В одной стандартной порции (около 250 г) может содержаться до 400-450 ккал. Основной вклад вносит жирный майонез и крахмалистый картофель.
2. Салат «Оливье».
Близкий конкурент «шубы» по калорийности. Отварные овощи, яйца и колбаса или курица впитывают заправку, как губка. Порция такого салата легко «потянет» на 350-400 ккал. Ключевые факторы риска: жирная варёная колбаса, майонез и большое количество картофеля.
3. Салат «Мимоза» с консервой.
Хотя в его основе часто лежит рыба, богатая белком и полезными жирами, калорийность резко подскакивает за счёт слоя сливочного масла, плавленого сыра и всё того же майонеза. Порция может содержать около 300-350 ккал.
«Не отказывайтесь от любимых блюд, а модифицируйте их. Замените майонез на греческий йогурт с горчицей и лимонным соком, кладите больше свежих овощей (огурцов, зелени), а колбасу в «Оливье» замените на отварную куриную грудку. И главное — кладите себе небольшую порцию, не больше 150 граммов».