По словам специалиста, в группе риска находятся сырые и недостаточно обработанные яйца, мясо птицы, а также непастеризованное молоко и продукты домашнего приготовления.
Как пояснила эксперт, бактерии сальмонеллы могут присутствовать не только на поверхности яичной скорлупы, но и внутри яйца. Особую опасность представляют продукты домашнего производства: майонез, кондитерские кремы, сырое тесто и другие блюда, содержащие сырые яйца.
«Наиболее частый источник заражения — яйца. Опасно употреблять сырые и недоваренные яйца, а также продукты домашнего производства», — подчеркнула Павлова.
Врач рекомендует соблюдать строгие меры предосторожности: покупать яйца только в проверенных магазинах, тщательно мыть их с мылом под горячей водой и варить не менее 10 минут после закипания. Особую осторожность следует проявлять детям, пожилым людям и лицам с ослабленным иммунитетом.
Сальмонеллез — острая кишечная инфекция, которая может вызывать тяжелые симптомы, включая высокую температуру, рвоту, диарею и обезвоживание организма. Правильная термическая обработка продуктов и соблюдение гигиенических норм позволяют значительно снизить риск заражения.