Чем опасен ботулизм?
Заболевание поражает нервную систему, вызывая:
нарушение зрения (двоение в глазах, "туман");
проблемы с глотанием и речью;
мышечную слабость;
в тяжёлых случаях — паралич дыхательных мышц.
Коварство ботулотоксина в том, что он не изменяет вкус, цвет или запах продуктов. Герметично закрытая банка может выглядеть абсолютно нормальной, но при этом быть смертельно опасной.
Где таится угроза?
Наибольший риск представляют:
грибные и овощные консервы;
домашние мясные и рыбные заготовки;
копчёная и вяленая рыба;
продукты, приготовленные с нарушением технологии.
Как защитить себя?
Специалисты рекомендуют:
Покупать консервы только в проверенных магазинах;
При домашнем консервировании:
использовать исключительно свежие продукты;
строго соблюдать рецептуру (не уменьшать количество соли, уксуса);
обеспечить достаточное время тепловой обработки;
хранить заготовки в прохладном месте.
Перед употреблением "опасных" консервов (особенно грибов) кипятить их 15-20 минут
При первых симптомах недомогания после употребления консервов необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, сохранив остатки продукта для лабораторного исследования.
Ранее рассказывали, что в Красноярске остановили продажу опасных БАДов на маркетплейсе