«Мы привыкли морщить нос и просто закрывать дверцу холодильника, но на самом деле следует бить тревогу», — поясняет Созыкин, указывая на комплексную природу проблемы.
Исследователь разделяет источники неприятных ароматов на две группы. К первой относятся технические причины: выделение веществ из пластика и резины, проблемы с дренажной системой, загрязнение биодезодоратора. Вторая группа представляет гораздо большую опасность — это биологические факторы.
Особую тревогу у специалиста вызывает грибок Penicillium, способный процветать даже в холодных условиях. «Этот микроорганизм обладает удивительной живучестью и может колонизировать практически любые продукты в вашем холодильнике», — отмечает биолог.
Последствия контакта с зараженными продуктами варьируются от аллергических реакций до серьезных расстройств пищеварения. Однако наибольшую опасность представляют плесневые грибки, производящие афлатоксины — соединения, атакующие клетки печени. В критических ситуациях отравление этими веществами может привести к фатальному исходу.
Созыкин подчеркивает необходимость регулярной санитарной обработки холодильного оборудования и бдительного отношения к качеству хранимых продуктов как ключевых мер профилактики потенциально опасных ситуаций.