В ходе проверки установлено нарушение технологии приготовления блюда «макароны с сыром». Вместо положенных по нормативам 20-30 минут запекания, блюдо готовилось только 7 минут. При этом сыр успевал расплавиться, но не образовывалась корочка.
Выявлены нарушения правил гигиены среди персонала столовой - сотрудники не соблюдали режим мытья рук. При надлежащем времени термической обработки продукта патогенные микроорганизмы были бы уничтожены.
В настоящее время продолжается проверка организации-поставщика питания ООО «РИЧ».