Капуста является богатым источником клетчатки и различных минералов, таких как кальций, калий, железо, натрий, магний, марганец, фтор и фосфор. Кроме того, этот овощ содержит витамины А, С, Е, РР и группы В.
Особое внимание специалисты уделили лизину — незаменимой аминокислоте, необходимой для роста и восстановления тканей, а также обладающей противовирусными свойствами.
Калорийность пекинской капусты составляет всего около 15 ккал на 100 граммов. Интересно, что этот продукт обладает так называемой «отрицательной калорийностью»: для его переваривания требуется больше энергии, чем организм получает от него. Это связано с высоким содержанием пищевых волокон, особенно в белой части листьев.
Пекинская капуста также богата витамином С, который помогает организму бороться с болезнетворными микробами и вирусами, укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения и положительно влияет на состояние кожи.
Витамины А и К, содержащиеся в капусте, способствуют выработке пигмента родопсина, необходимого для хорошего зрения в темноте.
Тем не менее, Роспотребнадзор предупреждает о противопоказаниях: людям с заболеваниями ЖКТ следует избегать употребления пекинской капусты из-за ее грубой клетчатки, которая может вызвать раздражение желудка и кишечника. С осторожностью продукт рекомендуется употреблять при панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни и энтерите.