При высушивании фруктов происходит настоящая алхимия: вода испаряется, а полезные вещества концентрируются. В результате каждый кусочек сухофрукта становится миниатюрной сокровищницей меди, калия, магния, железа и кальция. Только витамин С предпочитает оставаться в свежих плодах.
Курага, чернослив, финики и изюм образуют «золотую четверку» сухофруктов для здоровья сердца. Каждый из них - природный коктейль из минералов и витаминов в максимально доступной для организма форме.
Впрочем, даже самые полезные фрукты могут таить опасность. Так, любителям хурмы стоит проявить осторожность при проблемах с поджелудочной железой и почками - этот фрукт может спровоцировать обострение.