Во-первых, следует начать с информации о ресторане. Узнайте точный режим работы, адрес.
Во-вторых, заведение не в праве вам отказать в брони стола по каким-либо дискриминирующим признакам. Условия должны быть одинаковыми для всех.
В-третьих, забронировать стол можно письменно, онлайн или по телефону. Если с вас просят оплату, то это законно. Правда, эта сумма в будущем должна быть зачтена в счет заказа.
Обязательно возьмите бумагу (чек, счет), который подтвердит, что вы внесли деньги. При отмене вы должны будете возместить расходы, которые понес ресторан. Можно попросить предоставить письменное подтверждение. Разницу должны вернуть.